3月24日，第112届全国糖酒商品交易会在成都世纪城新国际会展中心启幕，作为上海糖酒集团旗下重要的酒业平台，金枫酒业(600616.SH)携旗下石库门、和酒、金色年华、惠泉、锡山、白塔等品牌在会亮相，集中展示了三大生产基地的技术创新成果与新品独创实力，通过旗下多品牌的协同发展和全产业链布局，为酒类行业高质量发展注入新动能，推动行业迈向创新技术、焕活品牌的新高度。

共襄酒业盛举 海派黄酒焕新篇

作为长三角跨区域布局的老字号黄酒企业，金枫酒业将携石库门、和酒、金色年华、惠泉、锡山、白塔六大品牌亮相，以“文化+品鉴”为主题打造沉浸式体验空间，演绎“传统与创新交融”的酒业新生态，为酒业同仁与消费者带来一场融合传统与创新的味觉盛宴。

作为海派黄酒的开创者，金枫酒业以“守正创新”为核，将百年工艺底蕴与现代消费趋势深度融合，在传承与突破中演绎着中国黄酒的新可能。会上，金枫酒业为现场来宾调制了两款以石库门锦绣12和上海么糖为基酒的特调饮品“锦时雪”和“零夏14”，凭借独特风味和创新理念打开黄酒冰饮新喝法，吸引各方来宾的频频驻足。

金枫酒业认为，黄酒产业作为拥有传统酒类基因的代表，要进行产品突破和场景突破，才能让黄酒的文化不仅留在典籍里，更流淌在年轻人的酒杯中。以技术驱动和渠道驱动双重发力，推动黄酒文化自信的建立，实现黄酒的价值回归、文化回归、品质回归，互信聚力、共担责任和创新发展，让每一瓶黄酒都成为文化传承的载体，让每一场品鉴都成为东方美学的沉浸式体验。

引领品类升级 探索行业蓝海新维度

面对健康消费新潮流，石库门品牌率先突破黄酒含糖的传统局限，推出行业首款年份无糖黄酒——上海么糖。通过独创的“深度全酵无糖技术”，采用多曲低温缓慢发酵工艺，将糖分控制在0.5g/100ml以下，不仅满足国家无糖标准，更以草本精粹融合技术赋予酒体层次丰富的口感。这一创新不仅是对传统工艺的突破，更标志着中国黄酒正式迈入“无糖时代”。

金枫酒业首席酿酒师毛严根带领团队，以非遗传承人的严谨态度深耕海派黄酒工艺。自主研发的501专有酵母菌赋予酒体独特的柔雅香气，历经228道标准工序精酿而成的石库门上海老酒，从800万坛优质基酒中层层筛选，最终成就清爽细腻、诸味协调的海派经典口感。此次展会特别设置的“酿酒大师工坊”，将揭秘从原料到成品的全流程工艺，让参观者近距离感受非遗技艺的魅力。

在年轻化消费浪潮下，金枫酒业打破传统饮酒场景，精心设计多款国潮鸡尾酒：以锦绣12黄酒为基酒的“锦时雪”，搭配80ml小瓶装酒器，冰爽口感与时尚造型完美结合；上海么糖与绵密汽水碰撞出的“零夏14”，加入柠檬片与小青柠，果香清甜令人耳目一新。

在这场传统与创新交织的行业盛会上，金枫酒业以六大品牌矩阵为支点，凭借无糖技术突破、非遗工艺传承与年轻化场景重构，为黄酒行业开辟出"健康化、品质化、时尚化"的发展新路径。

业内人士指出，从突破技术瓶颈的无糖黄酒到引领消费潮流的国潮鸡尾酒，从800万坛基酒中淬炼的经典风味到沉浸式体验空间的匠心营造，金枫酒业始终以“守正创新”为核，这种传承与创新相结合的方式，使得金枫酒业在黄酒行业中独树一帜，赢得了消费者的广泛认可。