10月26日，绝味食品发布2023年三季报显示，前三季度，公司实现营收56.31亿元，同比增长9.99%；归母净利润3.90亿元，同比增长77.57%。其中，第三季度实现营收19.32亿元，同比增长8.26%；归母净利润1.48亿元，同比增长22.10%。
面对复杂多变的宏观环境，绝味食品重点围绕“策略开店、提升存活”的工作要点开展各项经营活动。今年以来，公司营业收入、净利润、门店总数和市场占有率均呈现稳健上升趋势，实现韧性成长。
经营稳健，门店扩张稳步推进
绝味食品自成立以来，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，致力于为消费者提供美味、新鲜、优质的产品。公司以信息化系统及供应链体系为支撑，通过“以直营连锁为引导、加盟连锁为主体”的方式进行标准化的门店运营，打造休闲卤制食品连锁企业领先品牌。
目前，绝味食品构建了以“产品组合—单店模型—加盟体系”为核心要素的连锁加盟管理机制，通过加盟商月刊、加盟商大会、自媒体、微课堂、标杆人物评选等多种形式层层宣导，与加盟商形成命运共同体，让加盟商自发地维护品牌形象，持续成长，形成加盟商生态圈。
为了更好提升加盟商的自治管理和商业发展能力，绝味食品创新地设计并推行了加盟商委员会体系(以下简称“加委会”)。
加委会由绝味加盟商代表组成，为加盟商服务，旨在通过加强公司与加盟商、加盟商与加盟商之间的联系沟通，发挥资源优势，建立互动平台，推行绝味的共同价值观和加盟商一体化建设。
截至今年上半年，绝味食品加委会拥有116个战区委，3000余家加盟商，夯实了彼此间的合作共赢关系，为绝味生态的健康成长构建了渠道基础。
通过连锁经营模式的成功运用快速扩张，绝味门店目前已经覆盖了全国30余个省级行政区及香港、澳门特别行政区。
此外，为更好地满足消费者对高品质产品的需要，公司在全国建立了22个生产基地(含4家在建)，并以此为中心，300—500公里为半径构建了“紧靠销售网点、快捷生产供应、最大程度保鲜”的供应链体系，实现了“当日订单，当日生产，当日配送，24小时开始售卖”。高效敏捷的供应链体系成为公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撑。
发力数智化战略，抖音直播首战告捷
随着消费场景以及客流量不断进行转移，市场消费观念也在不断变化。近年来，在线下门店规模增长的同时，绝味食品还持续发力“数智化战略”。
一方面，公司打造了覆盖全场景的数字化运营体系，整合线上线下渠道，构建全场景O2O业务模式，提高运营效率；另一方面，通过新品的研发与创新持续优化产品结构，打造丰富多样的营销活动，构建营销端与供应链端、门店与消费者的立体运营矩阵。
值得关注的是，年轻化已经成为品牌营销的有效方式。针对年轻人的个性化需求和生活习惯，将品牌进行年轻化重塑，使之更具时尚感和亲和力。
为适应年轻人社交、消费的趋势，绝味食品也进行了一系列品牌年轻化战略，不断推出更加年轻、流行、有创意的活动和产品，获得了年轻消费群体的高度追捧。
9月22日—10月7日中午12点，绝味与抖音合作#秋天也要快乐鸭#双节同庆活动，项目期间，GMV达到6600万+，订单数完成280万+单。该活动一举突破抖音卤味行业官号大场直播历史峰值，同时，绝味官号也创造了卤味行业官号的直播交易新纪录。
不仅如此，项目也为加盟商门店业绩提升注入新的活水，极大提高加盟商信心，实现了“线下+线上，1店变多店”的新型增长方式。
依据数智化战略，绝味食品已组建包括战略、产品、数智技术、数智运营、市场等具备完整职能建制的数智化增长团队，未来也将加大数智技术、数智团队的投入和配置，引入更多数智化人才共同推动数智化增长的进程，将绝味的产品推向更广阔的市场，满足消费者多元需求，实现品牌进一步发展。
产融结合，打造第二增长曲线
除此以外，绝味食品对第二增长曲线的打造同样值得注意。
近年来，公司秉承“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略，将供应链网络、渠道资源、组织建设等核心能力对生态企业开放，通过“产业投资+增值服务”赋能生态伙伴。
通过全资子公司“网聚资本”，绝味食品重点围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道进行投资，成为“特色食品和轻餐饮的加速器”。目前，如廖记棒棒鸡、千味央厨、和府捞面、卤江南、幺麻子等一些耳熟能详的餐饮连锁品牌，都直接或间接获得了绝味食品的投资。
公开资料显示，今年以来，绝味食品美食生态表现亮眼，获得了多项行业殊荣。2023年10月11日，在第五届“中国餐饮红鹰奖”中，绝味鸭脖及网聚资本生态圈多个伙伴品牌再次荣耀上榜。其中绝味鸭脖、和府捞面、小龙坎火锅、书亦烧仙草、蛙来哒荣获“2023年度餐饮品牌力百强”。
多元化经营模式不仅丰富了绝味食品的产品和经营范围，帮助公司向产业链上下游延伸，随着被投资公司业绩的增长，公司还能获得正向投资收益。
最新财报显示，今年前三季度，绝味食品投资收益为1288.77万元，较去年同期增长122.16%。
激烈的生存挑战之下，卤制品行业市场分化加速，腰部及以下品牌面临生存压力，头部企业亦面临周期考验，行业需要克服原材料、物流、人工等运营成本逐年增加的困难，供需平衡也需要时间进一步修复。这些趋势极大考验企业的综合实力和对抗系统性风险的能力。
当前，唯有坚定信心、保持定力、聚焦主业、减费增效、严控杠杆，才能保障生存、持续发展。绝味食品作为行业领导品牌，通过门店扩张、数智化转型、生态圈布局等一系列“排兵布阵”，进一步推动企业高速、稳定增长，构建长青品牌价值，迈向高质量发展。
而对于投资者来说，这也预示着公司未来具备巨大的成长空间。
